こいくち醤油ラーメン
投稿者：ケンボー（2019年7月17日UP）
(4.5 / 5)麺：
(5 / 5)スープ：
(5 / 5)トッピング：
(5 / 5)接客態度：
(5 / 5)清潔感：
(4.5 / 5)大阪トップクラスの醤油ラーメン！
近くで仕事があり、用事が済んだのがちょうど６時過ぎでした。お腹が空いたなということで立ち寄ったのが「総大醤」さんです。ここは過去に何度も訪問したことがあり、３パターンほどその時の気分で注文を変えるのですが、今回はこの後飲みに行く予定だったのでラーメンのみの注文となりました。個人的なオススメは、醤油のバキバキ感が好きなのでこいくち醤油ラーメンです。今回は味玉をトッピングでお願いしました。総大醤では、別カウンターにキムチとおろしニンニクが取り放題で用意されています。
ラーメンが来るまでの間、キムチをつまみながら待ち時間を楽しみます。注文してから５分ほどでラーメンが到着しました。ここのラーメンは香味油としてネギ油を使っているようで、早速到着とともに醤油と香味油の香りがガツンと来ます。まずはスープから。醤油と香味油のパンチがガツンと来て、かつそこまで塩辛くないちょうど良さがあり、私好みのスープです。
続けて麺。麺は自家製のストレート麺を使用しています。パツンと切れる食感の麺なので、スープとちょうど良くマッチします。そしてここで私が一番好きなのは、チャーシューです。少し香ばしい香りが噛んだ瞬間に口の中にブワッと広がります。ジューシーさと相まって、麺のすすりを加速させます。スープと麺を交互に食べ、途中チャーシューや麺を挟みながら、気付いたらスープまで完飲していました。スープにはゆずが入っていることもあり、風味がよく、しつこさをあまり感じずに食べることができると思います。
ラーメンは基本メニューとして黒大醤というラーメンがありますが、そこよりも少し濃いめのラーメンを今回注文しました。このお店はラーメンだけでなく、チャーハンもとても有名で、大阪で一番と称されるほどです。
実際来店していたお客さんの半分以上が注文していました。いつもはチャーハンも注文しているので、次回はチャーハンも一緒に食べよう、と思いつつ退店しました。店を出ると行列が出来ており、相変わらずの人気ぶりを確認しました。私好みのラーメンでとても美味しかったです。
