辛味噌ラーメン
投稿者：ロックウェル（2019年8月5日UP）
(4 / 5)麺：
(4 / 5)スープ：
(4.5 / 5)トッピング：
(3.5 / 5)接客態度：
(4 / 5)清潔感：
(4 / 5)本格的な濃厚味噌ラーメン
大阪駅前第三ビルに行った際、行列ができていたので、思わず入店してしまいました。店内はせいけつかんもあり、接客も丁寧にしていただけました。
もともとコッテリなとんこつラーメンが好きで、普段味噌ラーメンをあまり食べませんが、味噌ラーメンの割にはかなりコッテリしていて楽しめました。辛味噌ラーメンは辛さを辛、大辛、激辛の3段階から選べます。辛さによってラーメンの上に乗る辛味噌の量が変わるようです。
今回は辛を選んだのですが、ピリ辛という程度でしたが、スープとのバランスを考えると程良いバランスが取れていたと思います。麺は太めのちぢれ麺を使用しています。濃厚なスープがこの麺によく絡んでいました。茹で具合もちょうど良く、程良い硬さでした。トッピングの主役は肉厚なチャーシューでした。
トッピングする前に網に乗せて炭火で炙っていました。そのおかげで脂ののったチャーシューに香ばしい風味が加わり、旨味が増していました。追加出来るトッピングのメニューも豊富なので、自分に合った組み合わせを探るのも楽しみになりそうです。
